平成22年2月25日開催された「NEXCO東日本 第4回 新メニューコンテスト」では、SA・PAのレストラン48店舗が、「～地域の美味（うま）しもの再発掘！～ 心も体も元気なご当地メニュー」をテーマに地域色豊かな新メニューを開発し、東日本地域7ブロックの予選会を勝ち抜いた11店舗のシェフが優勝を目指して決勝大会で腕を競いました。

決勝大会では、審査委員長に陳建一さんをお迎えし、計9名の審査委員による審査の結果、新潟ブロック北陸道米山SA（下り）の料理「七色（ないろ）の日、『躍膳（やくぜん）』は審査員特別賞を受賞しました。

七色（ないろ）の日、『躍膳（やくぜん）』 1,280円

• （こだわりポイント）：平成19年7月16日に発生した中越沖地震では、救援に駆けつけてくれた自衛隊や各方面のボランティアなど、全国各地の皆様から復興に向けての「元気」をたくさん頂戴いたしました。今でも炊き出しで頂いた、あったかい「おにぎり」の美味しさは忘れられません。ようやく復興も一段落し、今度は不景気で元気の無い世の中に、柏崎から感謝を込め、逆に「元気」を発信する気持ちでメニューを作りました！七色（ないろ）＝7／16の意味です。
• （ご当地ポイント）：新潟の元気と言えば「米」。新潟産・コシヒカリを使い、炊き出しに見立てた「おにぎり」、地元の鯛の「押し寿し」、もち米がメインの「飯蒸（いいむし）」の3種類が楽しめ、魚沼産「黄金米」（もち米）を使用した「飯蒸」は、新しい食感が楽しめます。また、新潟県人でもなかなか口にできない高級魚「のどぐろ」の焼き物を添え、焼きネギ・セルバチコを新潟牛で巻き酢味噌で召し上がっていただきます。吸い物は新潟・中之島蓮根を摩り下ろして作った「蓮根しんじょ」の食感をアクセントに、デザートは新潟が誇るフルーツ、洋梨「ル・レクチェ」のプリンです。品数は多くありませんが、山海の食材が豊富な新潟県産を多用しながら、美味しさを最大限引き出せるよう調理し、『元気』『安全』『美味しさ』を感じていただきたいと思います。

今回審査員特別賞を受賞した「躍膳」は、北陸自動車道米山SA（下線）レストランで販売しています（１日限定20食）。どうぞお召し上がりくださいませ。